Bosanska pita

Bosanska pita

Sestavine

2lončka (jogurtova) ostre moke + pecilni prašek

sadni jogurt

2lončka kristalnega sladkorja

2lončka mletih orehov (fino ali grobo)

2lončka mleka

1lonček olja (belega)

4jajca (cela)

narezana jedilna čokolada

Postopek

Vse sestavine, ki jih dodajamo (po vrstnem redu), sproti nežno mešamo. Čokolado pripravimo tako, da jedilno čokolado s kuhinjskim nožem nastrgamo (ne prefino), in jo seveda dodamo k ostalim sestavinam.

Vzamemo srednje velik pekač, ga (dobro) namažemo z margarino ali z oljem (na vrh potresemo malo ostre moke, da se ne sprime) in damo peči v že zelo ogreto pečico, ki ji čez par minutk zmanjšamo temperaturo na 180 - 200 stopinj. Pečemo približno pol ure. Ali je pita pečena, poskusimo z zobotrebcem (masa se ne sme prijeti nanj). Pa dober tek.







vir: http://www.kulinarika.net/recepti/13200/sladice/bosanska-pita/

Smetanovi keksi / zelo star recept

56 dagmoke

14 dagmasla

25 dagsladkorja

3rumenjaki

1celo jajce

2,5 dlkisle smetane

vanilijev sladkor
beljak za premaz 

po želji orehi, mandlji...
Priprava:
Moko presejemo, naredimo na sredini jamico, vanjo damo maslo, sladkor z vanilijo, rumenjake, jajce in kislo smetano. Na hitro zamesimo krhko testo, ga zavijemo v prozorno folijo in damo za pol ure v hladilnik. Testo razvaljamo na pomokani deski, razvaljamo na cca. 4 do 5 mm debelo in režemo z modelčki kekse. Nadevamo jih na pekač, obložen s peki papirjem in premažemo z beljakom, ki ga malo stepemo z vilicami. Po keksih lahko potresemo grobo rezane orehe, mandljeve lističe ali kristalni sladkor. Pečemo pri 190 stopinjah 12 minut. Pečene lahko namažemo z marmelado in lepimo skupaj po dva. V tem primeru testo razvaljamo malo tanjše.

vir : http://www.kulinarika.net/recepti/17964/sladice/pravi-smetanovi-keksi/

Buhteljni s skuto

Buhteljni s skuto
Testo:
1 kocka kvasa Fala
70 dag moke
6 dag sladkorja
6 dag kisle smetane
3 dl mleka
O,6 dl olja
2 jajci
2 rumenjaka
3 žlice ruma
limonina lupinica

Nadev:
25 dag skute
12 dag mascarpone sirčka
5 dag sladkorja
beljak

1 rumenjak in žlica mleka za premaz

Priprava:
Smetano, sladkor, rum, jajci in rumenjaka zmešamo. V posodo odmerimo sol, dodamo moko, naribano limonino lupinico in prilijemo smetano z jajci ter v toplem mleku raztopljeni kvas Fala. Sestavine premešamo in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, na koncu deset minut na najvišji hitrosti, da dobimo gladko, mehko testo. Posodo pokrijemo in damo na toplo testo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati kakšno minuto.
Med počivanjem pripravimo nadev. Beljak stepemo v sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. V skuto vmešamo mascarpone sirček in sneg.
Vzhajano testo razvaljamo na dober prst debelo, razrežemo na kvadrate in na vsak kos položimo veliko žlico nadeva. S testom prekrijemo nadev in ne mestih, kjer se strani testa stikajo, dobro stisnemo, da bi nadev ne iztekel ven ter oblikujemo kroglico. Nato spodnjo stran buhteljna povaljamo v raztopljenem maslu in ga položimo v pekač. Buhteljne zložimo enega poleg drugega, tako da napolnimo cel pekač in jih damo na toplo ponovno vzhajati.
Vzhajane buhteljne premažemo rumenjakom, ki smo ga zmešali z žlico mleka ter položimo v vročo pečico. Pečemo približno 45 minut pri 175 °C, da se lepo obarvajo. Po potrebi jih prekrijemo s peki papirjem, da bi se na vrhu ne zapekli preveč.