Bučkina zloženka

Čas priprave: 20 min    Čas pečenja: 55 min     Skupaj: 1 ura 15 min

Sestavine:
– 2 srednje veliki bučki
– čebula
– paprika
– 3 paradižniki
– 350 g mlete govedine (puste)
– 2-3 žlice grškega jogurta
– 3–4 jajca
– mocarela
– česen
– majaron
– timijan
– bazilika
– peteršilj
– sol
– poper
– kokosovo maslo

Priprava:
Najprej v ponvi pripravimo meso.
Na kokosovem maslu prepražimo čebulo, dodamo na koščke narezano papriko ter malo podušimo, dodamo meso ter pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Rahlo posolimo in vmešamo še začimbe in na koncu dodamo še sesekljan paradižnik. Premešamo in vse skupaj pokuhamo še dobrih 10-15min.

Medtem oprani bučki razrežemo na približno pol cm debele rezine ter jih položimo v manjši pekač*. Plast prekrijemo z mesom in ponovno dodamo plast bučk nato postopek ponovimo.**

Zaključimo s tretjo plastjo bučk ter vse skupaj prelijemo z mešanico jajc in grškega jogurta za piko na i pa dodamo mocarelo.

Pekač postavimo v predhodno segreto pečico (180° C) in pečemo pokrito približno 45 min, nato za zadnjih nekaj minut odkrijemo tako da se jed po vrhu obarva zlato rjavkasto.

*Če uporabljamo večji pekač, potem je dovolj samo spodnja in zgornja plast bučk, med njo pa meso.
**Če nam na koncu ostane še kaj bučk, jih lahko naribamo čez zgornjo plast.

originalen recept s strani : https://www.popolnapostava.com/buckina-zlozenka-z-mletim-mesom/

Jogurtova pita

JOGURTOVA PITA

♦ Krhko testo:
250 g gladke moke
100 g sladkorja
2 vanili sladkorja
1 pecilni prašek
170 g masla
4 rumenjaki
1 žlica kisle smetane

♦ Jogurtova krema:
4 beljaki
ščepec soli
600 ml tekočega jogurta
200 ml kisle smetane
150 g sladkorja
2 vanili sladkorja
5 žlic ostre moke

Iz navedenih sestavin naredimo krhko testo in ga razdelimo na dva dela. Prvo polovico položimo v pravokoten pekač, drugo pa zavijemo v živilsko folijo in shranimo v skrinjo za vsaj pol ure.

Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg. V drugi skledi zmešamo jogurt, kislo smetano in obe vrsti sladkorja. V dveh ali treh obrokih vmešamo moko, nato z lopatko nežno primešamo še beljakov sneg. Kremo vlijemo na testo in po vrhu naribamo drugo polovico testa (iz skrinje).

Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Pred serviranjem ga dobro ohladimo, po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na poljubno velike kose.

originalen recept je s strani:  http://okusno.je/clanek/domace/nebesko-dobra-osvezitev-za-poletne-dni.html

Orehovi rogljički

SESTAVINE

25 dagmasla

35 dagmoke

10 dagsladkorja

10 dagzmletih orehov

1jajce

POSTOPEK

Hitro pregneteno testo oblikujemo v rogljičke, pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Povaljamo v mletem sladkorju z vanilijem, lahko pa tudi v kristalnem sladkorju.

Enostavno orehovo pecivo

SESTAVINE

******

--plast biskvita:

2jajci

2jogurtova lončka moke

2jogurtova lončka sladkorja

2jogurtova lončka mletih orehov

2jogurtova lončka mleka

1jogurtov lonček olja

1pecilni prašek

*******...plast biskvita:

4jajca

4 žlicesladkorja

3 žliceolja

4 žlicemoke

POSTOPEK

1.plast biskvita:

penasto zmešamo jajci in sladkor, dodamo orehe, mleko in olje ter na koncu moko s pecilnim praškom. Maso zlijemo v pekač od pečice in pečemo cca. 15 minut pri 200 stopinjah.

2.plast biskvita:

medtem, ko se peče prva, naredimo še drugo plast. Rumenjake ločimo od beljakov in iz beljakov naredimo sneg. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto zmešamo in na koncu dodamo olje in moko ter nazadnje sneg. Ko je 1. plast biskvita pečena, polijemo nanjo še to maso in še pečemo dodatnih 10 minut pri 200 stopinjah.

Ko je pecivo malo ohlajeno, ga namažemo z marmelado (mešana ali marelična) ter posujemo z mletimi orehi.

Pariške rožice

pARIŠKE ROŽICE

SESTAVINE

Testo:

30 dagmoke

4rumenjaki

15 dagmargarine

3 žlicemleka

3 dagsladkorja

1 dag kvasa

kvasa

Nadev:

sneg 4 beljakov

24 dagorehov

30 dagsladkorja

POSTOPEK

Vse sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo.

Moko presejemo, dodamo rumenjake in margarino.

V lonček damo kvas, mleko in sladkor ter pustimo nekaj časa stati. To dodamo moki, margarini in rumenjakom ter umesimo testo. Testo pokrijemo in ga pustimo stati, da vzhaja.

Iz beljakov naredimo trd sneg, dodamo sladkor in nato še orehe, vse skupaj previdno premešamo.

Vzhajano testo razvaljamo na prst debelo in ga namažemo z nadevom. Ko smo ga namazali, ga od vsake strani proti sredini zvijemo, tako, da dobimo na sredini dvojni zvitek, ki ga nato narežemo na kolobarje.

Pekač namažemo z margarino in pečemo tako dolgo, da dobi pecivo lepo rumeno barvo.

Najboljši marmorni kolač

SESTAVINE

7jajc

300 gsladkorja

1 ščepsoli

1vanilijev sladkor

2 dlmleka

380 gmoke

1pecilni prašek

1,5 dlolja (po možnosti z okusom po maslu)

3 žlicekakava

3 žliceruma

POSTOPEK

1.Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.

2.Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.

3.Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.

4.1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.

5.Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.

6.Pečemo približno 1 uro. S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut, da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.

Kokosovi razpokanci

SESTAVINE

250 gkokosove moke

120 gčokolade v prahu

100 gmletih orehov

250 gsladkorja v prahu

vanilin sladkor in limonina lupina

cimet

3 velikajajca

 

POSTOPEK

Penasto umešamo rumenjake (ki jih ločimo od beljakov), sladkor v prahu in okuse (vanilin, limonina lupina, cimet, čokolada v prahu).

Dodamo orehe in kokos, na koncu stepen trd sneg.

Iz testa oblikujemo kroglice, jih povaljamo v sladkorju v prahu in polagamo na peki papir na pekaču. Pečemo 5 – 7 minut, dokler ne razpokajo. Ohladiti jih moramo na pekaču.