Orehovi rogljički

SESTAVINE

25 dagmasla

35 dagmoke

10 dagsladkorja

10 dagzmletih orehov

1jajce

POSTOPEK

Hitro pregneteno testo oblikujemo v rogljičke, pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Povaljamo v mletem sladkorju z vanilijem, lahko pa tudi v kristalnem sladkorju.

Enostavno orehovo pecivo

SESTAVINE

******

--plast biskvita:

2jajci

2jogurtova lončka moke

2jogurtova lončka sladkorja

2jogurtova lončka mletih orehov

2jogurtova lončka mleka

1jogurtov lonček olja

1pecilni prašek

*******...plast biskvita:

4jajca

4 žlicesladkorja

3 žliceolja

4 žlicemoke

POSTOPEK

1.plast biskvita:

penasto zmešamo jajci in sladkor, dodamo orehe, mleko in olje ter na koncu moko s pecilnim praškom. Maso zlijemo v pekač od pečice in pečemo cca. 15 minut pri 200 stopinjah.

2.plast biskvita:

medtem, ko se peče prva, naredimo še drugo plast. Rumenjake ločimo od beljakov in iz beljakov naredimo sneg. Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto zmešamo in na koncu dodamo olje in moko ter nazadnje sneg. Ko je 1. plast biskvita pečena, polijemo nanjo še to maso in še pečemo dodatnih 10 minut pri 200 stopinjah.

Ko je pecivo malo ohlajeno, ga namažemo z marmelado (mešana ali marelična) ter posujemo z mletimi orehi.

Pariške rožice

pARIŠKE ROŽICE

SESTAVINE

Testo:

30 dagmoke

4rumenjaki

15 dagmargarine

3 žlicemleka

3 dagsladkorja

1 dag kvasa

kvasa

Nadev:

sneg 4 beljakov

24 dagorehov

30 dagsladkorja

POSTOPEK

Vse sestavine morajo biti ogrete na sobno temperaturo.

Moko presejemo, dodamo rumenjake in margarino.

V lonček damo kvas, mleko in sladkor ter pustimo nekaj časa stati. To dodamo moki, margarini in rumenjakom ter umesimo testo. Testo pokrijemo in ga pustimo stati, da vzhaja.

Iz beljakov naredimo trd sneg, dodamo sladkor in nato še orehe, vse skupaj previdno premešamo.

Vzhajano testo razvaljamo na prst debelo in ga namažemo z nadevom. Ko smo ga namazali, ga od vsake strani proti sredini zvijemo, tako, da dobimo na sredini dvojni zvitek, ki ga nato narežemo na kolobarje.

Pekač namažemo z margarino in pečemo tako dolgo, da dobi pecivo lepo rumeno barvo.

Najboljši marmorni kolač

SESTAVINE

7jajc

300 gsladkorja

1 ščepsoli

1vanilijev sladkor

2 dlmleka

380 gmoke

1pecilni prašek

1,5 dlolja (po možnosti z okusom po maslu)

3 žlicekakava

3 žliceruma

POSTOPEK

1.Model za šarklje natančno namažemo z maslom in potresemo z moko. 80 g moke gladko zmešamo z mlekom, da mešanica nima grudic. Preostalih 300 g moke presejemo s pecilnim praškom. Kakav zmešamo z rumom v gladko pasto.

2.Rumenjake, polovico sladkorja in vanilijev sladkor penasto mešamo (vsaj 5 minut), nato med mešanjem po žlicah dodajamo mlečno - močnato mešanico in počasi prilivamo še olje.

3.Iz beljakov in druge polovice sladkorja stepemo trd, a mazav sneg. 1/3 ga s kuhalnico vmešamo v rumenjakovo maso, da jo razrahljamo. Nato naložimo nanjo preostali sneg in potresemo moko, ki smo jo presejali s pecilnim praškom. Vse rahlo zmešamo s kuhalnico.

4.1/3 testa damo v skledo, kjer smo stepali sneg in mu s kuhalnico primešamo kakavovo pasto.

5.Pečico nastavimo na 160 stopinj. Svetlo in temno testo izmenoma naložimo v model in na koncu še rahlo premešamo z vilicami, da dobimo marmoracijo.

6.Pečemo približno 1 uro. S pletilko ali zobotrebcem preverimo ali je kolač pečen. Nato ga pustimo v modelu še 10 minut, da se nekoliko ohladi in ga zvrnemo na mrežo.

Kokosovi razpokanci

SESTAVINE

250 gkokosove moke

120 gčokolade v prahu

100 gmletih orehov

250 gsladkorja v prahu

vanilin sladkor in limonina lupina

cimet

3 velikajajca

 

POSTOPEK

Penasto umešamo rumenjake (ki jih ločimo od beljakov), sladkor v prahu in okuse (vanilin, limonina lupina, cimet, čokolada v prahu).

Dodamo orehe in kokos, na koncu stepen trd sneg.

Iz testa oblikujemo kroglice, jih povaljamo v sladkorju v prahu in polagamo na peki papir na pekaču. Pečemo 5 – 7 minut, dokler ne razpokajo. Ohladiti jih moramo na pekaču.

PEČENA SLIVOVA MARMELADA

PEČENA SLIVOVA MARMELADA

Okus in vonj te marmelade vas bo ponesel v otroštvo... Kljub dolgemu kuhanju/pečenju ne boste imeli veliko dela s pripravo. Le občasno, vsake pol ure, jo boste premešali.

Sestavine

3 kg sliv

50 dkg rjavega sladkorja

1 vrečka vanilin sladkorja

1 žlička cimeta

1 žlička ingverja 

ščep soli

sok 1 limone

1 dl ruma

Priprava

• 1
  Slive razkoščičimo in razporedimo po največjem pekaču za pečico. Priporočljivo je, da ima pekač nekoliko višji rob. Pekača ne napolnimo do vrha, da nam tekočina ne bi med peko tekla čez rob. Slive potrosimo s sladkorjem, vanilij sladkorjem, ingverjem, cimetom in ščepcem soli. Prelijemo z limoninim sokom, vse skupaj dobro premešamo in povežemo.
• 2
  Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Slive pečemo na srednji rešetki. Med peko jih občasno premešamo (enkrat na vsake pol ure).
• 3
  Po 1 uri in pol pečenja, dodamo rum, premešamo in pečemo dalje. Okvirni čas pečenja je 2 uri in pol do 3 ure.
• 4
  Ko opazimo, da je tekočina povrela in se je naredila "smola", vemo, da je marmelada gotova. Še vročo marmelado napolnimo v kozarce in tesno zapremo.

5kg 5000g/1g Digital Kitchen Food Diet Postal Scale balance

Capacity: About 200oz (12.5lb)/ 5000g (5kg) . Accuracy: 0.1oz / 1g . No Original packaging High precision strain gauge sensor Auto zero-auto off. Versatile Scale Can Be Used in Kitchen, Mail Room or Office. 3 different units conversion:G,LB,OZ(1000G=2.2LB=35OZ) power: 2 AAA batteries(no included).

19.99 USD InStock

Italijanske žemljice ("pane arabo")

Sestavine:

• 500 g moke
• 300 g vode (mlačne)
• 1 zavitek suhega kvasa
• 1 poravnana čajna žlička soli
• 1 poravnana čajna žlička sladkorja

• Priprava:

  Za italijanske žemljice najprej zmešamo moko, kvas, sol, sladkor in vodo in dobro pregnetemo. Nastati mora elastično, vendar ne lepljivo testo, po potrebi dodamo moko. Testo naj pokrito vzhaja, dokler se količina testa ne podvoji (približno 1 ura).

  Testo razdelimo na 8 delov in ga razvaljamo na okrogle ali ovalne žemljice. Žemlje položimo na pekač, obložen s papirjem za peko in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Vzhaja naj še 30 minut. Medtem segrejemo pečico na 250°.

  Žemljice pečemo pribl. 10-12 minut. Od 8. minute naprej jih večkrat preverimo, da ne potemnijo. Italijanske žemljice lahko postrežemo še tople.

  Nasvet:

  Italijanske žemljice lahko ohlajene shranimo v papirnato vrečko in nato še v vrečko iz najlona. Tako bodo ostale mehke še 1-2 dni.

Linške rezine z orehi

originalni recept : http://oblizniprste.si/slastne-sladice/linske-rezine-z-orehi/

Sestavine za pripravo linških rezin z orehi

Za testo:

• 220 g gladke bele moke
• 150 g ostre bele moke
• 1/4 pecilnega praška
• 100 g sladkorja
• 50 g drobno mletih orehov
• 200 g masla sobne temperature
• 2 rumenjaka
• 1 dl mleka
• 1 jedilna žlica kisle smetane
• 1 jedilna žlica ruma
• 1/2 nastrgane limonine lupinice bio limone

• maslo za mazanje pekača
• po želji sladkor v prahu za posip

Za nadev:

• 10 zvrhanih žlic marelične marmelade (lahko tudi kakšna druga; če boste pekli v malo večjem pekaču, računajte tudi na žlico ali dve marmelade več)

Pripomočki za pripravo linških rezin z orehi

• plastična skleda
• kuhinjska tehtnica
• merilnik tekočin
• jedilna žlica
• valjar
• pekač velikosti 30*23 cm (lahko tudi malenkost večji)
  
• nož za rezanje testa
• nož
• ribežen
• električna pečica
• sekljalnik

Postopek priprave linških rezin z orehi

Najprej orehe, če imate cela jedrca, tako kot jaz s pomočjo sekljalnika drobno zmeljemo. Pečico pa priklopimo in nastavimo na 160 °C (ventilacijska pečica).

Nato v plastično skledo stresemo obe moki, pecilni prašek, sladkor in orehe.

Premešamo, nato pa dodamo na koščke narezano maslo.

Z rokami vse skupaj premešamo tako, da dobimo kašasto testo.

Naredimo jamico in vanjo vlijemo mleko, dodamo kislo smetano, rumenjaka, rum in naribano limonino lupinico.

Vse skupaj zgnetemo v gladko testo.Pekač namažemo z maslom, testo pa oblikujemo v svaljka-sto obliko in odrežemo manjši konec testa (približno 1/4).Večji konec testa enostavno z rokami porazdelimo po pekaču čim bolj enakomerno.Čez testo premažemo marelično marmelado.

Sedaj pa manjši konec testa, ki smo ga prej odrezali od celote, na pomokani površini razvaljamo na približno 1–2 milimetra debelo. S pomočjo noža za rezanje testa (ali kar z navadnim, če ga nimate) testo narežite na poljubno široke trakove.Trakove nato nalagamo čez marmelado. Izberete lahko poljuben vzorec. Kar vam je ljubše.

Linške rezine z orehi pečemo 25 minut pri 160 °C. Ko so pečene jih s pekačem vzamemo iz pečice in pokrijemo s kuhinjsko krpo in jih pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato jih razrežemo.

Najlepše se bodo rezale naslednji dan.